三、2016年中国白酒行业大宗商品交易市场发展展望

从白酒行业和信息网络的发展趋势来看，酒类企业发展电子商务已经成为必然的趋势。目前我国酒类商品交易市场和电子商务平台仍处于发展初期阶段，其功能和服务主要集中于目前传统白酒产品的销售方面，服务功能较为缺乏，经营模式单一，难以适应和满足市场的真实需求。未来酒类产品电子商务平台发展的方向应通过多种商务要素和服务功能的集成创新，实现产业链条的合理分工协作和供应链的精细化管理，成为酒企了解与掌握消费者真实需求的重要窗口、营销体系建设的重要内容以及白酒产业链与价值链中不可或缺的重要组成部分。

随着交易服务模式创新和白酒流通方式改变对酒厂和运营商所带来的冲击，以及以四川酒鼎酒类价格评估公司为代表的酒类评估企业的出现，白酒类企业的融资需求将更加多元化，白酒类商品交易市场为酒企提供的金融服务的深度和广度也将不断提升。老酒融资、窖池融资、信用融资，以及现货互换、现货掉期等金融服务模式和交易服务模式创新，也将成为白酒类商品交易市场2016年的热点之一。

在当前国内酒业消费市场萎缩、行业下行并进行转型深度调整期、白酒类交易领域老酒收藏市场却不断升温，众多投资者、新老藏友们纷纷进入。越来越多普通消费者也将评鉴老酒、收藏老酒作为一种投资渠道或者兴趣爱好。

四、白酒行业大宗商品交易市场的发展对策

为促使白酒行业建立统一的原酒标准体系，实现可追溯的原酒质量管理、原酒价值评判标准，规范引领原酒交易市场，增强原酒交易的信用，改善原酒行业的交易状况。建议从以下几个方面建立原酒标准体系。

1.制定标准酒样口感标准

根据国家现白酒质量标准要求，制定符合行业市场要求的标准酒样质量管理标准，并对各香型不同价格区间的标准酒样感官进行描述，包括颜色、风味、口感、质地等，并制定各项评估标度方法，形成标准酒的品评标准。

2.制定标准酒样原粮采购、存储标准

在原粮质量方面，根据原粮国家标准，对标准酒样的原粮采购相关指标进行规范，统一标准酒样原粮采购标准。对于有原粮基地的企业而言，则在原粮绿色、环保、有机等方面进行规范，从源头上保证标准酒样质量；在原粮存储方面，对存储环境、安全、期限等进行规范；在原粮使用方面，根据窖池产量、年限等因素进行原粮用量的合理搭配。

3.制定标准酒样生产标准

根据现有国家相关规定，制定对白酒企业的厂区环境、厂房和设施、人员管理和培训、卫生管理、物料控制和管理、工艺和控制、生产过程控制、成品贮存和运输、文件和记录等方面的基本要求。

4.标准化原酒的交割标准

逐步建立专门的标准酒样交割仓库。与标准酒样生产合作企业合作，制定相关标准酒存储要求，用以保证标准酒样酒质。各交易中心可以与一些大型的原酒仓储基地进行合作，共同建立全国性的大型标准酒交割基地。

酒类产品金融业务的开展，需要借助第三方的价格评估机构，为酒类产品的质押融资，以及风险控制体系的建立提供科学依据。但目前国内酒类行业仍仅有一家原酒价格评估机构--四川酒鼎酒类价格评估有限公司，难以满足酒类企业金融服务需求的快速提升。此外，在评估机制的建立上，一是需要在原有以感官为主的评估方式上完善白酒评估维度，并对评估的各环节进行完善与优化，确保评估流程的便捷性与严密性；二是需要充实专家库资源，培养评估人才，开展不同香型的原酒评估；三是需要推动评估企业与各金融机构开展合作，积极探索酒类产品供应链融资的创新模式，建立完善的质押融资风控体系。

一方面，应鼓励支持白酒交易市场与产业链上下游企业之间，以及交易市场之间建立战略联盟，解决平台酒源与产品多元化问题，充分整合行业内资源，发挥联盟成员优势，共同研究行业发展共性问题，从根本上改变企业分散，不成规模，各自为战的模式。

另一方，应加强行业自律，推行行业技术标准化规范，引导酒类企业强化品质安全管理，提升市场的综合竞争力和服务能力水平，为促进白酒行业的发展壮大提供支持。